湘南でヒマラヤのコーヒーを。『YETI COFFEE LABORATORY』
江ノ電石上駅から徒歩3分。閑静な住宅街の一角に
ネパールコーヒーのお店『YETI ROASTERY. COFFEE』の2つ目の店舗『YETI COFFEE LABORATORY』がオープンしました。
YETI（イエティ）とは、ヒマラヤに住むといわれているUMAのこと。
このお店では、ネパール・ヒマラヤのふもとで栽培されたコーヒーを味わえます。
YETI COFFEEのロゴ
「COFFEE LABORATORY」とあるように、この店舗はカフェだけでなくラボとしての面もあります。コーヒーの焙煎、テイスティングや、パッケージングもこちらで行うため、集中して作業のできる、湘南の住宅街に開店することになったそう。
運が良ければ、焙煎の様子を見る事ができるかも
ほど良い酸味がフレッシュ！なネパールコーヒー
ネパールコーヒーは独特の風味と、コクがあるのが特徴です。
焙煎は浅煎りなので苦味は少なく、酸味・甘味の強いとてもフレッシュな印象のコーヒーです。
今回はコーヒー好きにおすすめという「シングルオリジン（Honey process）」（750円）を注文。コーヒーは注文後にハンドドリップしてもらえます。
シングルオリジン（Honey process）はワインのような上品な酸味が特徴。
時間をおいて少し冷ますと、よりコクがでてきて、余韻をじっくりと味わえました。
アミットさんに聞いた、豆へのこだわり
コーヒーをドリップしていただいたのは実は、創業者のアミットさん。
コーヒーをいただきながら、豆へのこだわりが聞くことができました。
アミット・チェトリさん
アミットさんはネパール出身。
ネパールのコーヒー農園に自ら足を運び、品質をチェックしているそう。豆の栽培は、農薬や化学肥料を使わない、こだわりの有機栽培。
選別・保管・焙煎などの各工程も丁寧に行われているので、YETI COFFEEのコーヒー豆はスペシャルティコーヒーに認定されています。
コーヒー農園は標高が高く、なんと、雲の上！
最後にアミットさんは「酸味があるからと敬遠せずに、ネパールコーヒーの味や香りを是非エンジョイしてほしい！」と、熱く思いを語ってくれました。
6月15日には「ナチュラルプロセス」という、新しい種類のコーヒーが追加されるとのことで、今後の展開からも目が離せません。
カフェスペースは6月末にOPEN！メニューもいろいろ
取材日(2022年5月末)時点ではテイクアウトのみでしたが、
カフェスペースが2022年6月末にオープン予定とのこと。
『YETI COFFEE LABORATORY』ではコーヒー以外にも、エスプレッソや、ソイラテ、コーヒーレモネードなどの変わりダネや、軽食メニュー（ヴィーガンスイーツなど）の様々なメニューが注文できます。
他にも、イエティがプリントされた、かわいいTシャツなどのアイテムの販売もあるそうです！
イエティがサーフィンとコーヒーを楽しむ、かわいいイラストのTシャツ（YETI ROASTERY. COFFEEのインスタグラムより）
お店情報
YETI COFFEE LABORATORY
住所
神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡1-5-13 鵠沼さくらヒルズ 1F
営業時間
平日 9:00～18:00
土日・祝日 10:00～17:00
定休日
月曜・火曜
※その他イベント参加等により休日あり
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